しいたけ作り

　２００２年１月２０日
市の森林体験行事の一つで「本格！しいたけ作り」に参加しました。
以前から、和歌山の知人が原木（クヌギ）遣るから、しいたけの栽培しないかと言われていて、その前に市の体験行事があったので
参加しました。参加費は無料でした。
子供と参加する予定でしたが、子供がボーイスカウトの集会があったので、私の弟と参加することにしました。
市担当の話しの後、地元「しいたけ作り」のプロが栽培の方法や作業工程の説明をしてくれました。
以下、栽培の説明を受けたまとめです。
　　　２００２年１月２０日　　植付け、仮伏せ作業
　　　２００２年５月　　　　　本伏せ作業
　　　２００４年３月～　　　　収穫
シイタケ菌を原木の中に植え込んで、きのこを発生させたのがシイタケです。
原木　　
　最も適する原木　…　クヌギ、コナラ、ミズナラ
原木の伐採、乾燥
　冬の寒さに対する防御体勢に入り、貯蔵養分が一番多いとき伐採　１０月上旬～１１月中旬シイタケ菌は生の原木では成長する
　ことが出来ないので、伐採後、約３０～６０日乾燥する。
原木の玉切り
　適当な長さ（９０～１２０㎝）に切る。
植付け
　原木にドリルで約２０㎝間隔で深さ２㎝の穴をあける。
　植え穴の配列　…　千鳥植え
　植菌　原木の穴にカナヅチで叩いてシイタケ菌を植え付ける。
仮伏せ
　原木に植え付けられた直後のシイタケ菌は、抵抗力が十分につかず環境の変化もあって活着しにくい、その為､温度、湿度を保って
　活着を促す処理をする。
ここまでが今回の作業で、今度、５月に「伏せ込み」と言って、仮伏せから「ぼた場」へ原木を移動します。
収穫まで長いですが、その都度、ＵＰしていきます。
写真は、当日の作業風景です。


原木を玉切りしたものが用意されていました。一人四本頂きました。	原木にドリルで穴を開けます。	穴にシイタケ菌を植え付けます。	シイタケ菌を植え付けた、私の原木です。

仮伏せ温度と湿度を保つために藁を載せます。	ビニールシートを被せます。	参加者全員で５月の「本伏せ」の説明を聞きます。

　２００３年１１月２３日
５月の「本伏せ」に参加することが出来なくて、岩湧山ハイキングを兼ねて見せて貰いに行きました。
四季彩館の職員に案内して頂き、親切に説明を聞きました。
来年３月、自宅に持って帰って管理し、春と秋にシイタケが収穫出来るとのことです。
楽しみです。

「ぼだ場」に移動してから、職員に管理して頂いています。
中にはキノコが発生している「ぼだ木」も…

　２００４年３月１４日
植菌から２年余り、やっと収穫出来るようになりました。


四季彩館の薪ストーブ３月でもストーブが必要です。	「ぼだ場」です。	皆さん、自分の「ぼだ木」捜しています。	私の四本です。二本はキノコが発生していました。	収穫出来る人もいます。
	家庭での管理方法を聞く。

　２００４年３月２１日
自宅で始めての収穫です。


最初は、	そして…	待ち切れず収穫シイタケのステーキ美味しかった。

　２００４年１１月
秋はキノコが全く発生しませんでした。　収穫なしです。

　２００５年２月７日

キノコがいっぱい発生しています。
成長して欲しいですが、霜で駄目かも、

２００５年１１月２７日

虫食いの物もありましたが、家族全員一食分ぐらいは収穫できました。
来年もう一度、市の「しいたけ作り」に参加しょうかなぁ～

２００６年３月

４本のぼた木の内、２本からキノコが発生しましたが、キノコが少し大きくなるとナメクジの餌食に
なってしまいます。　以前、岩湧の森　四季彩館の職員から山では、野鳥がナメクジやカタツムリ
などの害虫を食べるので殆んど被害が無いと言っていましたが、家で作る場合、殺虫剤が必要かな。
でも、殺虫剤は使いません。。。

２００６年４月２３日